马来西亚特色美食!都是本土最好吃的食物,全吃过准是地道的大马人

兔二 2022年6月24日09:39:53生活评论294阅读模式

马来西亚是出了名的多元种族国家,每个族群都有自己的特色美食,撇开种族的话,单单只是华裔族群就有客家人、广东人、福州人、潮州人、福建人等,所以在马来西亚拥有许多不同的美食供享受!在马来西亚最出名的小吃地就是槟城,由于槟州政府当初努力把槟城打造成好玩又好吃的观光地,在当地设立了许多美食档口,让人们可以尝试不同的食物大饱口福!除了槟城,马来西亚其实还有其他州属都有着闻名的美食,看看知道有哪些?

马来西亚特色美食!都是本土最好吃的食物,全吃过准是地道的大马人

槟城炒果条

从茶室、大排档、夜市、mamak档,友族同胞的档位,都可以吃到。炒粿条源自潮州人,使用扁长条状的面条,和广东人的河粉,客家人的粄条类似。配料大多数是鸡蛋,鸭蛋,血蚶,豆芽,腊肠,虾子。如果有哪些配料不吃的话可以提醒提醒店家不要放。主要以酱油和鱼露调味,有些会加入黑酱油调味,炒粿条都要炒得色香味浓,锅气十足,才算够味!

槟城福建面(虾面)

是一道利用虾壳及辣椒熬煮的红辣汤底,将虾壳及虾头与红葱头、姜等辛香料一起放进热油里爆炒,之后再加入辣椒去腥,用布袋将炒过的虾壳包起来,与猪大骨、沙葛熬成汤头。再用开水烫黄面、米粉、蕹菜后,与肉片、豆芽、水煮蛋一同放进碗内,淋上汤头,最后加入参巴辣椒酱。

槟城亚参叻沙(Asam Laksa)

最出名的应该就是槟城的亚参叻沙(Asam Laksa),是槟城的代表性美食,在2011年也被美国 CNN 旗下的旅游网站评选为全球50大美食中的第7名。汤底略带酸味,是用甘文鱼或马鲛鱼熬制,加入姜花、南姜、香茅、红葱头、辣椒、叻沙叶、峇拉煎、亚参膏和亚参果片等。待汤底熬出味道后,将锅里的鱼捞起去掉骨头与头尾,鱼肉撕成碎细状,再倒入汤内继续熬煮。接下来将濑粉烫熟,加上已切成丝或碎片的凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒等材料,再淋上熬好的汤底,亚参叻沙的味道是较酸也较辣。

大马咖喱叻沙(Curry Laksa)

是由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食,最大的特色就是加入椰奶的咖喱汤头,味道浓郁。配上鸡肉丝、豆芽、血蚶、虾、鸡蛋等。其中以娘惹叻沙(Nyonya Laksa)为主。

砂拉越(古晋)叻沙

砂拉越也有着属于自己风味的叻沙,汤头有着浓烈的药草味,数十种不同的草药香料,加上大骨、虾壳、鱼头鱼骨等, 各种原料熬煮了整个晚上,打开锅盖浓郁的香味就扑鼻而来,无不让人垂涎三尺。烫好的米粉和豆芽,再铺上煎鸡蛋丝、虾子·、鸡肉丝、等叻沙标配,就是一碗正宗的砂拉越叻沙。

砂拉越哥罗面 (Kolo Mee) 

朴素的细面条伴以葱花、猪肉碎、鱼饼等配料,除了原味,还有叉烧甜酱口味和黑醋酱油口味,有些人还会拌入黑酱油和辣椒酱增加面的味道。简单的一碗面却让人吃了还想再吃,关键是便宜又好吃!

肉骨茶(Bak Kut Teh)

是以带肉的骨配合中药煲成的汤,食材本身并没有茶叶。肉骨茶混合中药(枸杞、党参、当归、玉竹、川芎)和香料(包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜、甘草、花椒、甘蔗、罗汉果、胡椒)及肉排熬制多个小时的浓汤。肉骨茶通常伴白饭,以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。

椰浆饭(Nasi Lemak)

椰浆饭是把米浸泡在椰浆里煮成饭,有些人会加入班兰叶,这样就会释放出班兰香味,亦可加入其他香料如黄姜、香茅以增加椰浆饭的香味。传统上,一盘椰浆饭里一般会有黄瓜切片、小江鱼仔、烤花生、炒蕹菜、全熟蛋(水煮蛋或煎蛋)、与参峇酱。椰浆饭也可以有别的佐料,如鸡肉、印度脆饼。清晨开始在路边档口、菜市档口或店家就会看到有人售卖。贩卖时通常以报纸、油纸或香蕉叶包裹。

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