带你尝遍砂拉越古晋的美食
被誉为美食之城的古晋（Kuching）是马来西亚著名的旅游胜地之一。位于砂捞越州，是砂捞越境内的首府也是第一大城市。古晋以猫之名，更有 “猫城” 的绰号，因为 “Kuching” 马来语谐音是 “Kucing” 猫的意思。
由于砂劳越处于优越的地理位置，拥有丰富自然的资源和悠长的美食文化传承便吸引了许多外国游客，甚至本地的游客也慕名而来。当中以下的砂劳越特色美食尤为代表性，当你来到古晋绝对不容错过！
哥罗面 Kolo Mee
说到古晋美食，哥罗面绝对是美食之冠。哥罗面一般上也被称为 “干捞面” 是古晋人最寻常也具有代表性的街头美食了，早餐吃哥罗面也成为了古晋人的一种习惯。面条伴以葱花、猪肉碎、鱼饼等配料，在享用前用筷子拌均匀，就是一碗香喷喷的哥罗面啦~ 另外，红哥罗面也是一些古晋人钟情的口味呢！在烹煮哥罗面时，拌入红色的叉烧油（在炭烤叉烧后留下来的油脂），为咸香的面条加入一些甜蜜的元素。
砂劳越叻沙 Sarawak Laksa
砂拉越叻沙也是古晋最受欢迎的美食之一。在当地，叻沙几乎是每个古晋人必吃的早餐。鲜甜可口、营养丰富的一碗叻沙能让你的早晨充满活力呢！叻沙的灵魂是在汤头，以虾壳和峇拉煎（Belacan)熬成的汤底，其中也包括了超过30种的香料，淋上椰浆再配上当地的粗米粉、豆芽、鸡丝、鸡蛋丝和虾等配料。在享用前，挤上几滴酸柑汁，再配上特调的峇拉煎蘸酱，各种味道冲击你的味蕾~ 砂拉越叻沙美好滋味，也被食神Anthony Bourdain 冠上了 “上帝的早餐” 美誉。
茄汁粿条 Tomato Kueh Tiaw
红红酸酸甜甜就是茄汁粿条象征性的味道和特色了~ 一般的中式炒煮不会加入番茄酱，可是茄汁粿条却是以番茄酱为主要的调料。它是以大量的番茄酱、蔬菜、鸡肉、虾、猪肝、叉烧、鱼丸、鱼肉和粿条加入酱油一起大火翻炒出来的一道好滋味。在古晋，几乎每个炒煮档口，都有茄汁粿条，如果没卖这道美食，就感觉好像少了些什么。
粿汁 Kueh Chap
粿汁在古晋也是一道深受欢迎的美食。这是因为除了华裔特别喜爱猪肉料理，砂拉越的原住民也对猪肉有着特别的喜爱。粿汁在古晋又被称为粿杂、粿什、果杂等，是一道潮汕美食。以米制成的粿，再搭配卤猪脚、卤三层肉、卤猪肠、卤猪皮，与粿汁米香在碗里融合，吃起来真的别有一番风味呢！
米林（Midin)
米林是砂拉越独有的野生蕨菜，在当地是很常见的，含有很高的纤维。常有的烹调方法有清炒、炒蒜、炒红酒、炒峇拉煎。米林入口爽脆、营养丰富，任何烹调方式都是非常美味可口的。此外，腌米林也是砂拉越的特色吃法，汆烫后的米林加入酸柑、虾米碎、红葱头、和特调酱料等，也是一道酸酸甜甜的凉拌开胃菜。
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